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伴随着饮食文化的发展，人们开始在火锅的形式上做各种各样的改进，从传统的牛油火锅到清油、无渣火锅。火锅的丰富形式也决定了部分火锅底料的生产模式。今日，火锅底料生产商告诉你如何制作无渣火锅。
无渣式火锅是火锅的第三代代表。生产过程其实其实并不复杂。只需三步：混合底油，分层炒制，无渣加工。
一，制作无渣火锅底料厂家时，一般不会简单地使用一种油。你可以根据特定的油类比例来混合不同的油，比如植物油，牛油等等。经过高温烧制，不但能散发出油香。这也能让油更亮。
另外，调味方法也很重要。调料要炒或煮熟。不同工厂和不同配方的配料比例不同。把调料炒制好后，取出，滤去水分，一次不用放花椒，二次放花椒，然后一起炒。辣椒炒锅里的油比较多，一定要在油里慢慢熬。此外，还可以加入一些秘方配料或中药。
在整个炒制香料的过程中，有一点需要注意，那就是火候和加水量。火候要把握好。炒制香料时，一定要滤除杂质，以保证其颜色的纯度。尤其对于花椒的色泽，无渣火锅的底料一定要从细节入手。
正如上面所说，实际上每个火锅厂都有自己的经营方式。除自行制作外，还可直接向锅底材料生产厂家购买成品无渣火锅底料哪家好。目前很多火锅店采用的是无渣火锅底，大多数材料都是直接从厂家购买的。
